健康飲食是一件好事，但絕對不能過度。一切都在Instagram上發生，有3400 萬的貼文標籤了#cleaneating（乾淨飲食）和4600 萬以上的貼文標註#eatclean（吃得淨）。不可否認現今最風行的飲食潮流之一就是所謂的「乾淨」飲食，包含健康、純淨和有機的餐飲。這股趨勢反映了我們想要知道吃進肚子裡的食物是從哪裡來，並對於它是無毒的和合乎道德的食物感到放心。

社群媒體上的乾淨飲食運動無處不在，網路上充滿了課程、電子書和一些承諾可以淨化你系統的清潔方式。潔淨飲食的社群紅人擁有數十萬的粉絲，他們成為營銷的重點。

「乾淨」食物是指什麼？「髒」的定義又是什麼？Stefania Palmeri，MHSc， RD 跟Medcan 多倫多一家預防性健康診所一同問到。大量的乾淨飲食需求使得營養師和健身專家們注意，這引起了另一個重要的問題：當人們在這些健康的食物中發展出不健康的癡迷時會怎麼樣？

其他不同的飲食失調症

貪食症和厭食症有個表親叫做「健康食物癡迷症」，是一種對於「正確的」營養物的病態執著，具有限制飲食、儀式化的進食模式和嚴格的避免被視為是不健康或不純淨食物特徵(Koven&Abry 2015)。這樣嚴謹的飲食限制是不健康的。

Palmeri 說：「吃東西不應該要有規則。營養像拼圖，如果你從拼圖中抽走幾片，你就無法得到每天該有的營養素。」

Steven Bratman，MD， MPH 在1996 年創造出這個詞- 健康食物癡迷症。他還制定了一系列的問題，來評估他們是否對健康的理想已經變成了癡迷( 請參考：是健康？ 還是固執？ )。這種狀況還沒有在精神疾病診斷與統計手冊被歸類成飲食失調症，但這是營養師和健身專家需要知道的真實飲食方式和心理現象。

一位具有影響力的的英國運動員同時是飲食失調症的專家 ReneeMcGregor， MCC，RD 說道：「健康食物癡迷症是最難被診斷的疾病對健康食物不健康的癡迷之一，因為它很容易在健身與健康的世界中偽裝在『健康飲食』裡面」(Nourish 2017)。許多人相信他們所追求的乾淨飲食會淨化他們的身體，但就是這種會被淨化的執著造成的健康食物癡迷症。有些人相信只要遵從一個特定的飲食方式，而這方式通常是去掉某些食物的種類，就是讓你得到永遠健康的最好方法。

社群媒體錯誤的訊息

McGregor提到了隨著健康食物癡迷症的增加，社群媒體角色一個微妙的視角。她說：「這種狀況可以讓人控制負面情緒並抒發低自我價值，所以自我認知不佳的人會去尋找可以幫助自己感覺好一點的方法。社群媒體上的圖片注入，將這些人的生活方式當作一種飲食方式出售，幫助他們變得成功並感到美妙。不過這些說法正是那些脆弱的人所想要的，他們不懂自己該追求的並不是被困在食物裡的快樂，而是要自己努力並學習接受原本的自己。」

她說：「我最大的挫折感來自於在社群媒體上有巨大影響力和追隨者人發的文章，雖然他們發出的訊息不是要傷害人，但他們不知道自己的訊息對脆弱和易受影響的人們來說，有多容易引發飲食失調症。這些在社群媒體上有影響力的人通常在營養學方面沒有執照，但卻用沒有根據的自身經歷來幫助別人。我認為他們有必要知道做這些舉動導致的後果有多嚴重。」

面臨的風險

健康食物癡迷症可能導致營養失調和過度的體重減輕。多倫多一位營養學者Palmeri 說：「我有一個客戶把杏仁奶當成補充蛋白質的來源來喝，但當我告訴他『杏仁奶基本上是水』的時候，他們非常震驚」，很多人不知其原因而不吃某些食物，只因為他們在別人身上有看到這樣的效果而盲目效仿。

Kronberg 提到健康食物癡迷症的療程要花上數年，而復發的機率非常高，是因為有關健康飲食的訊息到處都是。在飲食失調診所的等候區我們通常不放雜誌，但是我們無法拿走他們的手機。健康食物癡迷症和其他飲食失調症有一個很大的不同在於是男性與女性的發生比例相同。

健身教練可以扮演的角色

你要怎麼來接觸這些你覺得可能患有健康食物癡迷症的患者呢？因為你在這個領域不是專業的而且實踐範圍對更深的探討是有限的，所以要非常謹慎。McGregor 說：「當你插手干預這件事時，你的方法不能是責問而是探索的」。從『我聽說你有在遵循一種飲食方式。可以跟我分享一下你為什麼選擇這種呢？』這是一個很好的開頭，因為多數患有健康食物癡迷症的人對於他們的飲食方式都覺得是在傳福音， 他們會很樂意跟你分享的。

然後你就可以開始探索更多，可以問問他們還有沒有體力做訓練和為什麼要剔除某些特定的食物。當教練跟客戶之間的信任感建立，你就可以表得你的關心和疑慮並鼓勵他們尋求心理或營養顧問的幫助。

文章來源︰TAIWAN FITNESS

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