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飲食新趨勢
最新的尼爾森全球保健與健康調查研究顯示，有一半的美國受訪者遵循嚴格的飲食，也就是限制或禁止某些食物或成份。我們也合理猜測其中有些消費者正尋求健身專業人士來協助他們在食品上的選擇。
尼爾森公司健康策略與醫療觀察部門主任Andrew Mandzy 表示： 消費者想要吃得更健康，但他們很難獨自完成。尼爾森在63 個國家對3 萬多人進行調查，主要是了解消費者對商店貨架上食品和飲料的感受，以及對有特定飲食限制的人所產生的吸引力。
值得注意的美國統計數據
在美國受訪者中，最常見的食物限制類別是「糖」，22％的受訪者表示必須限制或避免含糖食物。其次是「低鈉」（21％），接著是「低脂」（19％）和「低碳水化合物」（15％），而最近媒體所關注的「小麥、無麩質」僅有8%，低於預期；而「無乳糖、不含乳製品」的類別則接近7％； 6％是「素食主義者」（蛋奶素）和另外6% 的「彈性素食者」（以素食為主，但偶爾也吃葷食）。4％ 的猶太教飲食者同樣值得關注，清真飲食者也一樣，特別對與中東或來自中東客戶合作的健身專家，雖然只有3％的美國人遵循清真飲食，但有48％的非洲、中東受訪者表示這是他們慣用的飲食，而成為此份調查中最常被引用的飲食。素食（純素）是最少人使用的特殊飲食，僅有2%。這項統計很有趣，因為純素卻比最常見的清真飲食獲得更多媒體的關注。
提升健康飲食的因素
據尼爾森調查顯示，有助於全球對於健康、乾淨飲食（指新鮮營養的原食物）的關注逐漸上升的四個主要原因：
全球高齡化：美國人口普查局預測，未來35 年，世界老年人口的成長將超過年輕人的成長速度。
慢性疾病：死亡和失能的主要原因有心血管疾病、第2 型糖尿病、呼吸系統疾病與癌症，預計到2020 年全球死亡人數將達到73％，高於2001 年的60％。
藥補不如食補：70% 的受訪者表示他們積極採取飲食選擇， 以幫助管理或預防健康狀況。
有知識的消費者：現代消費者希望產品的製造和生產能夠透明化。近75% 的人對主動提供這些資訊的公司感到更有信心。
透過了解飲食趨勢和限制，你可以更完整地回答客戶相關問題
